畜産と稲作が共存。地場で循環する、おやま和牛の魅力

地元で取れたワラで育つ牛

「この辺りは見ての通り、広大な田園地帯です。稲作農家が田んぼで出たワラを牛に与え、畜産農家はそのお返しに肥料を田んぼに返すという「耕畜連携」により、稲作農家と畜産農家が共存しています。地場で循環させることで、米も牛も、常に安定した品質を保つことができます。牛は餌が変わるだけでもストレスを感じてしまうデリケートな動物なので、この仕組みは大きなアドバンテージになっていると思います。また、ストレスを与えないという意味では、温度の寒暖差ができるだけ少なくなるように、こまめに換気扇を回したり、水に汚物が入っていないか常にチェックしたりと、日常の些細なことに注意して、牛にとって心地よい環境を保っています。」

毎日食べるものじゃないからこそ、本当に美味しいものを

耕畜連携と日常のこまめな管理によりストレスなく育ったおやま和牛。特別なときに食べる高級なお肉だからこそ、雄志さんは特別な思いを込めて育てているといいます。

「和牛って、毎日食べるものじゃないじゃないですか。時々家や外食でごちそうとして、家族や友だちと食べるものだと思うので、そういった時にみんなで心から『美味しい』と、幸せな気分になってもらいたいですね。実際に食べた人の笑顔を見たり、『美味しかった』という言葉を聞いたりすると、本当にこの仕事をやっていてよかったと思います。」

まるで芸術品、美しいサシの入ったおやま和牛

おやま和牛は、小山市内にある精肉店「あいざわ」にて取り扱われています。

きめが細かく美しいサシは、塊肉で見るとまるで芸術品のよう。

その味わいは、肉のことを知り尽くした店長・相沢英之さんも惚れ込むほど。こちらのお店では全国発送も行なっているとのことですので、おやま牛の美味をぜひ体験してみてはいかがでしょうか。

精肉店「あいざわ」公式サイト　http://aizawa-beef.p-kit.com/page208398.html

齋藤農場

• 営業時間:要問合せ
• TEL:0285-38-0428
• 定休日:要問合せ
• アクセス:〒323-0068栃木県小山市下初田16―1

■事業内容　
肉牛一貫　飼育頭数：240頭