秘伝の調味料！農家のお母さんが教える焼肉のタレ

お肉をグッと美味しく！秘伝の焼肉のタレレシピ

福島県立農業短期大学校農産加工技術センターの調理室を借りて開催された今回の料理講習会。講師は、mother’sクラブe-ENの顧問を務める国馬ヨウ子さん。

それでは早速、材料をご紹介します。

【材料　できあがり約4升分】

☆ニンニク（600g）

☆玉ねぎ（6個）

☆リンゴ（8個）

☆グレープフルーツ（１～２個）

☆人参（2本※小～中）

☆生姜（1個※小～中）

・醤油（2升）

・砂糖（1.4kg）

・みりん（カップ1杯）

・酢（カップ1杯）

・酒（8合）

・ごま油（大さじ6杯）

・白いり胡麻（大さじ8杯）

・七味（少々）

【作り方】

STEP. 1

☆マークのついた野菜を水で洗い、乾いた布で水気を完全に拭き取ります。水気が残っているとカビの発生源となるのでご注意を。洗った野菜と果物を小さく切ります。ニンニクと生姜は皮をむき薄切りに。グレープフルーツは皮と筋を綺麗に取りましょう。

STEP. 2

STEP1でした処理した材料を酒少々（分量内）とともにミキサーにかけます。しっかりミキサーで撹拌することで、煮詰めやすくなります。

STEP. 3

STEP2でミキサーにかけた材料を鍋に入れ、酒と醤油を加え、火にかけます。

STEP. 4

沸騰したら火を弱め、砂糖、みりん、酢、ごま油を加えます。最後に白いり胡麻と七味を入れて、冷めたら完成です。子供向けにしたい場合はりんごを多めにすると甘くなります。

砂糖を入れたら焦げ付きやすくなるので、念入りにかき混ぜてくださいね。

おうちでも簡単！万能ダレをぜひご賞味あれ。

作り方はとっても簡単。それでいて、味は牛のことを熟知しているお母さんたちのお墨付き。

焼肉に使うのはもちろん、チャーハンや焼きそばなどの隠し味に使ってもGOOD。料理の風味が格段にアップします。

そんな農家のお母さん直伝の焼肉のタレ。お肉へのびる箸が止まらなくなること間違いなし。ぜひみなさんも国産のお肉で、試してみてくださいね。

→「マザーズクラブ」のその他の記事はこちらから