農林水産大臣賞を受賞した「もとぶ牛」が食べられる「焼肉もとぶ牧場」
この記事の登場人物
もとぶ店焼肉 もとぶ牧場
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アグー豚や美ら海豚などの有名ブランド肉もあり、古くから豚を食べる文化が根付く沖縄ですが、ここ数年でブランド牛も注目を集めています。
その中でも農林水産大臣賞を受賞し、「美味しい！！」と話題になっているのが、もとぶ牧場で育まれる「もとぶ牛」。
現在沖縄県内では、そんなもとぶ牛のお肉をいただける焼肉レストラン、その名も「焼肉 もとぶ牧場」が、もとぶ店と那覇店の2店舗展開されています。
沖縄の自然の恵みを受けて育てられたもとぶ牛とは、一体どんなお味なのでしょうか？
今回は那覇店にお邪魔して、そのお肉を実際にいただいてきました！
もくじ
高級感のある空間で特別なひと時。「焼肉 もとぶ牧場 那覇店」
焼肉 もとぶ牧場 那覇店があるのは、ゆいレール「県庁前」駅から歩いて数分の場所。
たくさんの人が行き交う大通り沿いのビルの3階に「もとぶ牧場」の看板が見えます。
店内は落ち着きのある料亭のような雰囲気。個室や鉄板焼きカウンター、バーカウンターもあり、さまざまなシーンで利用できそうです。
こちらで使用しているお肉は、もとぶ牧場オリジナルのビール粕を利用した醗酵飼料を食べて育ったもとぶ牛。その中でもA４～A５ランクのみの肉を提供しているようです。
今回は気になるお肉を単品でオーダーさせていただきましたが、鉄板焼ステーキのリッチなコースもあるので、記念日などの特別な日にオススメ。
まずは焼肉と相性抜群のビールで乾杯！選んだ銘柄は、やはりオリオンビールです！
甘くさらりとした脂にうっとり。もとぶ牛を堪能
それでは早速いただきましょう！
牛タンや盛り合わせなど、色々と注文させていただきました。
まずは牛タンから。
約500kgの牛から約1～2kgしか取れないという希少部位。
牛タン焼発祥の街、仙台でも海外産の牛タンを使っている店が多いと言いますが、ここでは正真正銘、もとぶ牛の牛タンがいただけます。
両面を低温でじっくり焼いて食べるのがおすすめとのこと。
一度口に運ぶと、牛タン独特の歯ごたえとともに、良質でさっぱりとした脂の甘みが感じられてとても美味しい！
自然とビールも進みます。
続いて盛り合わせ。カルビやロースなど、定番部位の食べ比べができます。
その中でも特に印象的だったのが「カルビ」。
きめ細かい肉質とこってりとした甘さが絶品……。
口の中に残った上品な脂を炭酸の効いたオリオンビールで流してリセットすれば、自然とまた箸が進みます。
もとぶ牧場社長のおすすめは？牛の醍醐味を実感できる「ヒレ」
それでは最後に、もとぶ牧場の代表取締役、坂口泰司さんイチオシのお肉をいただいてみましょう。
それがこちら！
高級部位としてお馴染みの「ヒレ」です！
坂口さん曰く「やっぱりヒレが一番牛の醍醐味を実感できる」とのこと。
分厚いヒレには真っ白なサシがきめ細かく入っています。
大きな塊の肉をカットして網の上へ。サッと焼いたらシンプルに塩でいただきます。
ひと噛みした瞬間から口の中に溢れかえる肉の旨味。柔らかさと甘さがあり、滑らかな感覚ですが、脂は少なく意外にもあっさり。
これは感動の美味しさ！
さらに締めにカルビクッパなどもいただき、お腹も心も大満足でした。
もとぶ牧場のみで大切に育てられたもとぶ牛。
一緒にテーブルを囲んだどっこいしょ日本編集部のメンバーは全員、一応仕事（？）であることも忘れ、無条件で満面の笑みを浮かべていました。
あなたも大切な人と沖縄に行く際は、もとぶ牛の特別なお肉を、少しだけ特別な空間で味ってみてはいかがでしょうか？
焼肉 もとぶ牧場 もとぶ店
http://www.motobu-farm.com/restaurant.html
- 営業時間:ランチ／11:00～15:00(L.O.14:30) ディナー／17:00～22:00(L.O.21:30)
- TEL:0980－51－6777
- 定休日:要確認
- アクセス:沖縄県国頭郡本部町字大浜881-1
焼肉テーブル席：54席
鉄板焼カウンター席:8席
テーブル席:40席
プレミアムルーム(1室):10席
