6次産業にチャレンジ！なんじょう牧場が経産牛熟成ステーキを提供する理由
No.245
たべる
地元の絶品チーズや美味が集まる、那須の大きな食卓「chus」とは
「雰囲気があっておいしい！楽しい！」と評判のお店が、栃木県のJR黒磯駅の近く、オシャレなカフェやショップが点在するエリアにあります。
2015年１月にオープンした「chus」（チャウス）です。
Chusは那須地域のおいしい食を集めたマルシェイベント「那須朝市」が原点。
回を重ねるごとに賑わいをみせている朝市ですが、もっと多くの人に那須の食を楽しんでもらいたい、いつも人が集まれる場を作ろうと、朝市の運営メンバーが立ち上げました。
マルシェ＋ダイニング＋宿でおいしく楽しく人をつなぐ
「大きな那須の食卓」がコンセプトのchus は３つの要素で成り立っています。
地元産のこだわり食材を揃えた直売所、その食材を使った創作料理などが味わえるダイニング。そして今年７月、那須の旅の拠点になるゲストハウスが加わりました。
元は家具屋さんという大きな建物の店内に入ると、まずマルシェスペースが。かわいらしい緑色の軽トラックには、近隣の農家の方々が毎朝持ってくるという新鮮な野菜が並んでいます。
チーズやヨーグルトなど、酪農が盛んな那須ならではの商品が充実しているのも特徴。ほかにも那須の「いいもの」があれこれ揃っていて、見ているだけで楽しくなります。
「おいしいことはもちろんですが、生産者の顔が見えて、原材料や製造方法などがきちんとわかる、透明性のある商品をセレクトしています。」と、お話を伺った箭内さんはchusの姿勢を語ります。
直売所の一角には、この考えに適った全国各地のいいものもありました。
ダイニングメニューに今牧場の絶品チーズが！
直売所の奥には印象的なダイニング空間が広がっています。
目を引くのはchusの象徴といえる大きなテーブル。このテーブルを囲んだら、初めて会った人同士でも自然に会話が弾みそう。
「温かみがあってオシャレ。接客もステキ」。
そんな居心地のいい空間でほかとは違う美味が楽しめるとあって、昼も夜のバータイムも賑わっています。
右から今牧場の「しののめ」「みのり」、那須の森の「ブリー・ド・那須」
ダイニングで味わえるのは、地元那須産の食材を使った創作料理やドリンク、スイーツなど。チーズ通に評判が高い「今牧場」の絶品チーズも登場します！
チーズ盛り合わせに使われていたのは、良質のミルクの風味が味わえる牛乳製チーズの「みのり」と「しののめ」。そして「チーズ工房 那須の森」の濃厚チーズ「ブリー・ド・那須」。見るからにおいしそうで、ワインを飲みながら味わいたい！と思ってしまいました。
カフェメニューには、あの森林ノ牧場のソフトクリームもありました。
コクがあるのにサラッとした溶け感がたまらないと、一度口にしたらハマってしまう人が多いこのソフトクリーム。chusでも大人気のスイーツだそうです。
こんなchusは、オープン当初から地元の人はもちろん、県外や海外から那須を訪れる観光客にも注目されるスポットになっています。
「那須の魅力がたくさん集まるプラットホームにしたい。」
代表の宮本吾一さんは常々こう語っているとのこと。訪れるたび、いろいろな出会いが待っていそう！こんなワクワク感を感じさせる魅力たっぷりのお店でした。
→こちらの記事に登場する「森林ノ牧場」の記事はこちら
→こちら記事に登場する「今牧場」の記事はこちら
【Chus】
- 営業時間:直売所/10:00～23:00 ランチ/12:00～14:30 バー＆ダイニング18:00～22:00（L.O.） カフェ/12:00～23:00
- TEL:TEL/FAX：0287-74-5156
- 定休日:第２金曜日（第２木曜のみ～17:00） ※2017年1月より定休日を第2木曜日に変更します。あわせて（第２水曜のみ～17:00）
- アクセス:〒325-0045栃木県那須塩原市高砂町6-3
この記事を書いた人増田 淳子
増田 淳子 ますだ じゅんこ 1956年、福島県郡山市生まれ。大学卒業後、保険会社勤務のかたわら コピーライティングを学ぶ。帰省後、広告代理店勤務、情報誌編集・ ライターを経て1986年よりフリーランスに。広告企画・コピーライ ティング、ライターとして活動。20年前から専門学校講師も務める。
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